[신동아방송=이병식기자] 남원제일고등학교에서는 1월 20~21일 조리제빵과 학생들이 직접 ‘nfirst 남슐랭 스타’라는 레스토랑을 운영한다.

스스로 ‘팀 cook’이라는 별명을 붙인 남원제일고 조리제빵과 학생들은 이날 스프와 식전빵, 전체요리, 메인요리, 디저트, 커피와 차 순서의 서양 코스요리를 판매한다.

네 번째 레스토랑 운영에 도전하는 ‘팀 cook’은 이번에는 특별히 남원이 아닌 전주 효자동 마리아쥬 레스토랑을 대관했다.

이 프로그램은 교육부와 전북특별자치도교육청이 주관하는 ‘특성화고 미래역량강화사업 중 학교의 지역거점 역할 프로그램’ 중 하나로 ‘nfirst’는 ‘남원제일’을, ‘남슐랭’은 ‘남원의 미슐랭’을 상징한다.

학생들은 메뉴 선정부터 재료발주, 메뉴판 제작과 홍보, 요리, 고객 응대까지 직접 함으로써 실제 레스토랑을 운영하는 경험을 하게 된다.

2022년부터 프랑스 5코스 요리, 한정식, 팝업 카페를 운영했으며, 매회 매진의 기록을 세웠다. 특히 레스토랑 운영 수익금은 참여 학생들에게 장학금으로 지급한다.

이병식기자 sdatv.honam@gmail.com